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真假肉鑒定儀器通過(guò)先進(jìn)的光學(xué)傳感器對肉類(lèi)表面的特定特征進(jìn)行掃描和分析，識別其微觀(guān)結構和光學(xué)特性。同時(shí)，基于PCR技術(shù)的分子生物學(xué)方法，用于檢測肉類(lèi)中特定的DNA序列，從而精準判斷肉類(lèi)的真偽。
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